丹桂花香氣濃郁,很多人會利用它制作各種美味點心。以下為您介紹幾種丹桂花點心及飲品的做法:
材料:粘米粉60克、糯米粉10克、桂花5克、白糖10克。
做法:先挑出干桂花中的雜質,將粘米粉和糯米粉混合;把桂花加水浸濕,桂花水加白糖倒入鍋中小火炒勻炒粘至冒泡;倒入粉中,加適量水攪拌成面糊,上鍋蒸二十分鐘,揉成面團壓制即可。
材料:小麥面粉500克、糖桂花30克、杏脯30克、雞蛋300克、白砂糖10克、香油15克、紅綠絲5克。
做法:將雞蛋打入盆內,加上白糖,用筷子朝一個方向不停地攪動,至起泡發白時,再加入饅頭粉和桂花,用筷子輕輕拌勻;把小瓷碗或瓷茶杯里面抹上一層香油,放進一點紅綠絲,再將攪好的面糊倒入大半碗,上籠用大火蒸熟,取出扣在盤內即可。
材料:桂花、菊花各3克。
做法:用開水沖泡后漱口,每日2 - 3次,有芳香清胃的作用,適用于胃熱口臭。
注意事項:沖泡時間不宜過長,不宜用保溫杯泡茶;飲茶不宜過濃,隔夜茶勿飲;桂花宜密閉貯存,以防香氣逸散及受潮霉變,分糖桂花、咸桂花兩種,分別用糖、鹽腌漬而成。
綜上所述,利用丹桂花可制作出美味的點心和有益的飲品,操作并不復雜,大家可以嘗試制作。