野莧菜的功效與作用

野莧菜含有多種營養成分，每百克含胡蘿卜素7.15毫克，維生素C153毫克。豐富的胡蘿卜素、維生素C有助于增強人體免疫功能，提高人體抗癌作用。以下為您詳細介紹野莧菜的功效與作用：

1.清熱解毒

野莧菜能清熱去濕，清肝解毒，涼血散瘀。對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2.增強體質

野莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質。其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

3.促進兒童的生長發育

野莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。

4.防止肌肉痙攣

野莧菜能維持正常的心肌活動，促進凝血，增加血紅蛋白并提高攜氧能力，促進造血等功能。

綜上所述，野莧菜具有清熱解毒、增強體質、促進兒童生長發育和防止肌肉痙攣等多種功效，是一種營養豐富且有益健康的野菜。