春末夏初的美味：兩種槐花食譜推薦

春末夏初，隨著氣溫回升，槐花在長(zhǎng)江以北地區(qū)的山間開(kāi)始盛開(kāi)，成為一道時(shí)令美味。槐花不僅香氣撲鼻，還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上經(jīng)常能看到有人售賣(mài)新鮮的槐花。許多市民也會(huì)趁此時(shí)節(jié)嘗鮮。那么，如何將槐花制作成美味佳肴呢？以下為您推薦兩種經(jīng)典的槐花食譜。

一、槐花糯米粥

槐花糯米粥是一道清甜潤(rùn)口的養(yǎng)生粥，特別適合春夏交替時(shí)節(jié)食用。以下是詳細(xì)的制作步驟：

• 食材準(zhǔn)備：鮮槐花適量，糯米100克，清水適量。
• 步驟：
• 1. 將鮮槐花用清水洗凈，放入沸水中焯燙片刻后撈出，瀝干備用。
• 2. 將糯米淘洗干凈，放入砂鍋中，加入適量清水。
• 3. 先用大火將水煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢煮，直至糯米煮成稀粥。
• 4. 在粥快煮好時(shí)，加入焯好的槐花，繼續(xù)用小火煨煮至沸騰即可。
• 特點(diǎn)：粥體清甜，口感潤(rùn)滑，具有一定的養(yǎng)顏功效。

二、西紅柿槐花雞翅湯

這是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜適口的湯品，槐花與雞翅、西紅柿的搭配別具風(fēng)味。以下是制作方法：

• 食材準(zhǔn)備：雞翅8個(gè)，鮮槐花10克，西紅柿2個(gè)，蔥1根，生菜葉適量，姜適量，香油適量，鹽適量。
• 步驟：
• 1. 將雞翅洗凈，西紅柿切塊，生菜葉撕開(kāi)，槐花洗凈，姜拍碎，蔥切段。
• 2. 在鍋中加入1500克清水，放入雞翅和生姜，用旺火煮開(kāi)。
• 3. 撇去浮油后，加入蔥段和槐花，轉(zhuǎn)小火慢煮。
• 4. 待湯水煮至剩下約1000克時(shí)，加入西紅柿塊、鹽、香油和生菜葉，稍煮片刻即可。
• 特點(diǎn)：湯汁鮮美，酸甜適口，富含蛋白質(zhì)和維生素。

槐花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

槐花富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括維生素C、黃酮類(lèi)化合物和膳食纖維等，具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳的功效。因此，適量食用槐花對(duì)身體有一定的益處。

小結(jié)

槐花不僅是一種時(shí)令美味，還能為日常飲食增添健康與樂(lè)趣。無(wú)論是清甜的槐花糯米粥，還是酸甜適口的西紅柿槐花雞翅湯，都值得一試。

參考來(lái)源：中國(guó)美食網(wǎng)