苦菊的多種做法
在飲食文化中,北方人偏愛涼菜,追求吃的快感;南方人鐘情熱湯,講究養生。涼拌苦菊可能起源于北方,經時間演變也被南方人接受。苦菊適合涼拌,能更好保存營養素且風味獨特,以下是幾種苦菊做法。
涼拌苦菊做法一
- 材料:苦菊、紅椒、花生、食鹽、生抽、醋、油、白糖、芝麻
- 步驟:1.將苦菊洗凈切段,瀝干水分裝盤;2.起油鍋,倒入花生炒熟去皮敲碎;3.把花生放在苦菊上,淋生抽、醋、油,撒食鹽、白糖、芝麻,攪拌均勻。
涼拌苦菊做法二
- 材料:苦菊、豬肉、雞精、料酒、甜面醬、食用油
- 步驟:1.將苦菊洗凈,放鹽水浸泡后撈起切段裝盤;2.豬肉洗凈切絲,起油鍋加甜面醬,放入肉絲爆炒,淋適量料酒,快炒熟時撒雞精;3.將炒好的肉絲倒在苦菊上攪勻。
苦菊炒制做法三
- 材料:苦菊、雞蛋、食鹽、花椒粉、食用油
- 步驟:1.將苦菊洗凈,用鹽水浸泡后撈起切段裝盤;2.雞蛋打入碗中打散,起油鍋倒入雞蛋液;3.把成型雞蛋液鏟到一邊,放入苦菊,炒軟后加適量食鹽、花椒粉,與雞蛋炒勻。
苦菊不僅可以涼拌,還能炒制,不同做法能帶來不同的味覺體驗。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。