性味：性平，味甘。

歸經：歸脾、胃經。

功效：利小便，消水腫，發痘疹，醒酒。

適宜人群：

• 肝硬化腹水患者。
• 腎炎水腫、腳氣水腫者。
• 營養不良性水腫者。
• 小兒痘疹初期患者。

禁忌人群：

• 患有痼疾宿病者。
• 乳支氣管哮喘患者。
• 淋巴結核、癌腫患者。
• 紅斑狼瘡患者。
• 頑固性瘙癢性皮膚病患者。

所需材料

• 黃骨魚2條
• 蔥姜適量
• 花旗參3片（可選）
• 料酒適量
• 胡椒粉適量
• 鹽適量
• 香油適量

所需廚具

• 炒鍋
• 湯鍋

制作步驟

1. 將黃骨魚去除內臟，清洗干凈。
2. 準備配料：大蔥切段，姜切片，花旗參三片（可省略）。
3. 鍋內倒入適量油燒熱，將魚身用廚房紙巾擦干水分后，從鍋邊滑入油鍋中煎至兩面金黃。
4. 加入蔥姜，倒入兩湯勺料酒。
5. 加入清水，水量需超過魚身三倍（避免水過多導致湯味不足），大火燒開。
6. 最后可撒些蔥花或香菜點綴，增添鮮美風味。

小貼士

• 建議使用砂鍋煲湯，以提升湯的口感和營養價值。
• 煎魚時確保魚身干燥，避免油濺。