野莧菜根煲湯的功效、適用人群及注意事項

在廣東地區，流傳著“飯前先喝湯，勝過良藥方”的說法，這一習慣背后有著一定的科學依據。飯前先喝幾口湯，相當于給消化道添加了“潤滑劑”，能使食物順利下咽，避免干硬食物對消化道黏膜造成刺激，從而起到保護消化道的作用，還能在一定程度上降低消化道腫瘤的發生率。而野莧菜根搭配不同的肉類煲湯，更有利于人體對湯水中營養的吸收，功效也更為顯著。

適用人群及食用方法

1. 體內濕氣過重者：這類人群通常容易感到困乏。用野莧菜根煲湯，能夠起到清熱去濕的作用，經常飲用可使人一身輕松。
2. 甲狀腺腫大者：取鮮野莧菜根、莖2兩，豬肉2兩（或用冰糖5錢），加水煎煮，分兩次在飯后服用。癥狀較輕者1周左右可見效，重者一般3周左右可看到效果。
3. 尿道炎者：可用野莧菜根50克與新鮮車前草50克一起水煎服，此方法也適用于宮頸炎患者。
4. 便血者：從野莧菜根部往上到無枝葉處（約25厘米長）砍下剁碎（約三斤左右），取約半斤莧菜根加三斤水熬煮，待熬至約剩一斤湯時盛出飲用。
5. 跌打損傷者：將野莧菜根曬干，燒存后研成粉末，用白酒調勻，外敷于患處。
6. 急性腸炎者：可用野莧菜根100克水煎服，一日服用三次。
7. 白喉者：取紅莧菜根，火煅后研成粉末（可加少許冰片），吹入喉中。
8. 牙痛者：取適量野莧菜根，燒存后研成粉末，往牙上揩之。

注意事項

需要注意的是，莧菜根性涼且有滑腸的作用，因此脾胃虛弱、慢性腹瀉者不宜食用。

野莧菜根煲湯具有多種功效，適合特定人群食用，但食用時需根據自身身體狀況合理選擇，避免因不當食用對身體造成不良影響。

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