蘆蒿的營養(yǎng)價(jià)值
蘆蒿的營養(yǎng)價(jià)值與功效解析
簡介
蘆蒿（學(xué)名：Artemisia selengensis）是一種常見的食用蔬菜，外形細(xì)長，通常在市場上以亂蓬蓬的狀態(tài)出售，外觀并不特別吸引人。然而，蘆蒿因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效，深受人們喜愛。
營養(yǎng)成分
根據(jù)每100克可食用部分的分析，蘆蒿含有以下主要營養(yǎng)成分：
- 蛋白質(zhì)：3.6克
- 灰分：1.5克
- 鈣：730毫克
- 鎂：10.2毫克
- 鐵：2.9毫克
- 胡蘿卜素：1.4毫克
- 維生素C：49毫克
- 天門冬氨酸：20.4毫克
- 谷氨酸：34.3毫克
- 賴氨酸：0.97毫克
此外，蘆蒿還含有多種人體必需的微量元素和酸性洗滌纖維。
中醫(yī)視角與健康功效
中醫(yī)認(rèn)為，蘆蒿性涼、味甘，具有以下主要功效：
- 平抑肝火
- 改善胃氣虛弱
- 緩解浮腫
- 預(yù)防芽病、喉病和便秘
蘆蒿的根莖部分淀粉含量較高，可為機(jī)體提供熱量，同時(shí)作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、酶和激素的重要組成成分。此外，蘆蒿還具有保護(hù)大腦、解毒和肝臟儲(chǔ)備肝糖的作用。
食用與應(yīng)用建議
蘆蒿的根莖部分是主要的食用部位，適合用作多種烹飪方式的食材，例如清炒、涼拌或煮湯。由于其性涼，建議適量食用，尤其是脾胃虛寒者應(yīng)避免過量。
總結(jié)
蘆蒿雖外表普通，但其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多樣的健康功效使其成為一種值得推薦的日常蔬菜。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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