馬齒莧的基本介紹

馬齒莧是一種兼具藥用和食用價值的植物，因其豐富的營養成分和顯著的健康功效，被譽為“長壽菜”。

這種植物不僅含有一般蔬菜的常見營養元素，還富含去甲基腎上腺素、鉀鹽、黃酮類、蘋果酸、胡蘿卜素、葡萄糖、維生素E等多種對人體有益的成分。

馬齒莧的主要功效

• 清熱解毒：馬齒莧具有顯著的清熱解毒作用，可用于緩解炎癥和排除體內毒素。
• 輔助治療糖尿病：干馬齒莧蒸肉是一種推薦的食療方式，其所含的去甲基腎上腺素能夠促進胰島素分泌，有助于降低血糖濃度，從而控制糖尿病病情。
• 促進腸道健康：馬齒莧有助于清潔腸道，適合經常便秘或腸道排泄不暢的人群食用。它不僅不會增加腸道負擔，還能幫助清理腸道，減輕排便壓力，減少毒素積留。
• 改善皮膚健康：馬齒莧對皮炎等皮膚病的恢復也有一定的輔助作用。

馬齒莧的食用方法

馬齒莧可以通過多種方式食用，其中干馬齒莧蒸肉是一道營養豐富的菜肴，適合糖尿病患者和需要改善腸道健康的人群。以下是簡單的制作步驟：

1. 將干馬齒莧用水浸泡至軟化。
2. 將馬齒莧與肉類（如豬肉）混合，加入適量調味料。
3. 將混合物放入蒸鍋中，蒸熟后即可食用。

營養成分表

總結

馬齒莧作為一種天然的“長壽菜”，不僅具有豐富的營養價值，還能輔助治療多種疾病，是健康飲食中的理想選擇。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）