虱目魚丸是什么

提到虱目魚丸，大家想到的肯定就是虱目魚了，虱目魚丸即是用虱目魚洗凈、去皮、攪泥后做成的丸子。這種魚丸子的味道非常的鮮嫩可口，很多人都喜歡吃虱目魚丸。下面，就讓我們來具體的了解一下什么是虱目魚丸吧！

虱目魚屬廣鹽性熱帶、亞熱帶魚類，分布在太平洋和印度洋地區。產品魚適合加工成罐頭。       虱目魚是臺灣的海特產，每年春暖花開季節，虱目魚便從外洋游到臺灣海峽東南部進行產卵繁殖，盛期在5月至6月。此時便成了臺灣漁民捕獲虱目魚的季節。如此同時，虱目魚完成了傳宗接代，留下大量的魚苗后，又返回外洋。虱目魚的名稱在臺灣還有“國姓魚”和“安平魚”的稱呼。據說這與大約300年前，鄭成功(國姓名)把荷蘭人驅逐出臺灣，并在臺南國圣港鹿耳門(即安平)建造魚塘，放養虱目魚有關系。

虱目魚的EPA和DHA含量比鰻魚更高，EPA及DHA是養生保健的重點，可以降低膽固醇、預防血酸提高腦部資質，預防老人癡呆癥現象的發生。

虱目魚丸可以熬成鮮美高湯，在很多帶湯的面食中都會加入幾粒虱目魚丸，內含有17種胺基酸和豐富的膠質、鈣、磷，胺基酸對人體的肝臟有很好的保護作用，膠質、鈣、磷對小孩發育、婦女、老人的骨本有補充作用。