桂花茶的制作方法

桂花茶的制作方法

桂花茶通常采用鮮花桂花制作，一般用糖漬或鹽漬保存。若將鮮桂花直接曬干或烘干，香精油會大量損失，幾乎變成無香氣的花渣。以下是具體制作步驟：

1. 摘花、凈花：用篩子加手工揀出雜質。
2. 殺青：用蒸汽快速蒸熟桂花，防止香氣散失和花瓣萎蔫變形。
3. 烘干定型：用茶葉干燥機把殺青后的桂花烘烤至8成干，在家中可用微波爐烘烤。
4. 著色：為使花色統一美觀，烘干至8成定型后，用硫磺對桂花進行熏蒸著色，還能起到防蟲防霉作用。
5. 包裝：一般用塑料袋進行真空包裝。

桂花茶也可在家自制，喜歡喝桂花茶的朋友不妨嘗試，做好保存就無需頻繁購買。