海南人心果怎么吃

超市水果架上，可以看到海南人心果的身影。如果選購的是柔軟的人心果，回家后可以直接剝皮食用果肉。如果是比較硬的人心果，就要回家放在米缸催熟后變?nèi)彳浐蟛趴梢允秤霉猓驗槌墒斓娜诵墓兜辣容^鮮美，還沒有成熟的人心果含有很多單寧，味道比較澀。不過，除了直接吃果肉的吃法之外，海南人心果還有很多的吃法。人心果也可做蔬菜食用，無論是烹、炒、炸，還是拌涼菜等，都清涼爽口。用人心果還可制成鮮果汁、罐頭、飲料、果脯、果醬等。為了幫助大家更好地了解，我們就來詳細地了解一下吧！

1、人心果醬

材料：人心果兩個、細砂糖70g、清水100g、檸檬汁少許、麥芽糖兩大匙。

做法：人心果洗凈去皮，切成丁，用檸檬水浸泡數(shù)分鐘備用。人心果丁瀝干水份放入鍋內(nèi)，倒入細砂糖和清水煮開，一邊時不時的攪拌一下，防止糊，煮至人心果軟塌塌的關(guān)火放涼。放涼后的人心果丁放入料理機中攪碎，再次倒入鍋中用中小火煮開，依次放入麥芽糖和檸檬汁，一邊時不時的攪拌下。

2、人心果脯

材料：人心果

做法：以選用八至九成熟的果實為好，過于生風(fēng)味不好，過于成熟不易去皮。用清水洗凈泥沙及雜物。可用手工去皮或浸泡在10～20%堿液中2～3分鐘后，在清水中漂去殘留皮渣和堿液。在沸水中燙漂 5～10分鐘，至果肉轉(zhuǎn)黃、軟化時，取出瀝干水分。燙漂目的是利于糖漬時的糖分的滲透。取相當(dāng)果肉重量70～80%的白糖，分成兩份，其中40%供糖漬用，60%供糖煮用。糖漬時將果坯分成三層撒干糖，用糖量為：下層撒放十分之二，中層撒放十分之三，上層撒放十分之五。糖漬14～16小時后，取出瀝干。將糖漬后瀝下的糖液也用來糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖漬后的果坯，煮30分鐘左右，當(dāng)糖液濃度達70～80%時，撈出果坯。將經(jīng)滲糖的果皮置烘盤內(nèi)，移入50～55℃烘房25小時左右，即成果脯。干燥后進行整形分級。待冷卻后，用經(jīng)過消毒的玻璃紙或烹薄膜食品袋包裝。

當(dāng)然，人心果的吃法還有很多，人心果也可做蔬菜食用，無論是烹、炒、炸，還是拌涼菜等，都清涼爽口。用人心果還可制成鮮果汁、罐頭、飲料。自己動手，豐衣足食。吃貨們的地盤，當(dāng)然是由吃貨們自己做主。動動手、動動腦，說不定你還能夠發(fā)現(xiàn)人心果更多的吃法哦！