香椿頭炒雞蛋的營養價值與制作方法

簡介

香椿頭炒雞蛋是一道營養豐富、制作簡單的家常菜，具有滋陰潤燥、靚膚健美的功效。特別適合體虛的女性食用，可有效緩解虛勞吐血、目赤耳鳴、營養不良、白禿等癥狀。長期食用還能增強人體的抗病防病能力。

香椿頭的營養與功效

• 含有豐富的維生素C和維生素E，有助于抗氧化和增強免疫力。
• 含有天然植物芳香物質，具有開胃消食的作用。
• 富含膳食纖維，有助于促進腸道健康。
• 具有滋陰潤燥的功效，適合緩解春季干燥引起的不適。

制作材料

• 嫩香椿頭：一把（約100克）
• 雞蛋：兩個
• 鹽：適量
• 料酒：少許
• 花椒面：少許
• 清油：適量

制作步驟

1. 將香椿頭清洗干凈，切成小粒狀備用。
2. 將雞蛋打入碗中，加入切好的香椿頭，攪拌均勻。
3. 在混合物中加入少許料酒、花椒面和鹽，再次攪拌均勻。
4. 熱鍋后加入適量清油，待油熱后倒入攪拌好的雞蛋香椿混合物。
5. 用中小火翻炒，直至雞蛋熟透，香味四溢。
6. 用鍋鏟輕輕壓一壓，煸出香味后即可出鍋裝盤。

小貼士

• 香椿頭應選擇嫩芽部分，口感更佳。
• 料酒和花椒面用量適中，以免掩蓋香椿的天然香味。
• 油溫不宜過高，以避免雞蛋過度焦糊。

適用人群

香椿頭炒雞蛋適合大多數人群食用，尤其是體虛、免疫力較弱的女性。此外，春季食用香椿頭還能緩解干燥氣候帶來的不適。

結論

香椿頭炒雞蛋不僅是一道美味的家常菜，更是一種健康的飲食選擇，適合日常養生和增強體質。

參考來源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• Healthline - Nutrition and Health Benefits