滑子菇的營養價值與滑子菇炒肉的制作方法

滑子菇簡介

滑子菇因其表面附有一層獨特的粘液，食用時滑潤可口而得名。它原產于日本，目前已廣泛種植于中國的遼寧南部、黑龍江等地區。

滑子菇富含核酸，這種物質對維持人體的精力和腦力具有重要作用。此外，滑子菇還被認為具有一定的抑制腫瘤的效果。

滑子菇的營養價值

• 富含核酸：有助于增強精力和腦力。
• 抗腫瘤潛力：研究表明滑子菇中含有的某些成分可能具有抑制腫瘤的作用。
• 低脂肪高纖維：適合作為健康飲食的一部分。

滑子菇炒肉的制作方法

所需食材

• 滑子菇：一袋（約200克）
• 瘦肉：適量
• 蔥花：適量
• 調味料：醬油、糖、雞精、鹽、香油
• 其他：水淀粉、辣椒（根據個人口味）

制作步驟

1. 將干滑子菇用溫水泡發30-40分鐘。
2. 將瘦肉切片；蔥、蒜切片，分別放入盤中備用。
3. 泡發后的滑子菇去根洗凈，與切片的辣椒一起瀝干水分，備用。
4. 鍋中倒入適量油，加入花椒粒，待爆香后取出花椒粒。
5. 在鍋中加入蔥蒜爆香，隨后放入肉片翻炒至變色。
6. 加入滑子菇和辣椒片，調入鹽、醬油，翻炒均勻。
7. 最后，淋上香油增香，一盤鮮香爽滑的滑子菇炒肉即可出爐。

小貼士

• 滑子菇泡發后需徹底清洗，以去除雜質和殘留物。
• 辣椒的用量可根據個人口味調整，喜歡辛辣的朋友可以多加一些。
• 花椒油的使用能提升整體香味，但花椒粒需及時取出，避免影響口感。

總結

滑子菇炒肉是一道營養豐富、口感獨特的家常菜，不僅美味，還具有一定的保健作用，值得嘗試。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• FAO（聯合國糧農組織）