紅腰豆燴南瓜的食用禁忌

雖話說一般人群均可食用，但是有些食用禁忌還是得注意一下的。豆類都有植物血球凝集素，紅腰豆所含有的植物血球凝集素會刺激消化道粘膜，并破壞消化道細胞，降低其吸收營養成分的功能，如果毒素進入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導致過敏反應。

紅腰豆的弊處：多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

與南瓜相克的食物：

1、醋與南瓜相克：同食時醋酸破壞南瓜中營養成分。

2、鯉魚與南瓜相克：同食會中毒。

3、螃蟹與南瓜相克：同食會引起中毒。

4、南瓜與蝦相克：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

5、南瓜與油菜相克：南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。

6、南瓜與羊肉相克：《本草綱目》記載：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”因為南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同時，令人腸胃氣壅。

7、南瓜與富含維生素C的食物相克：由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。