羅勒的食用方法

羅勒是被稱(chēng)作調(diào)味品之王的一種調(diào)料呢。在日本，它和紫蘇都作為香味蔬菜在料理中使用，羅勒的植物體可提取精油，也可作為藥用植物。它新鮮的葉片和干葉用來(lái)調(diào)味，嫩莖葉可以用來(lái)作涼菜，也可炒食、作湯。在國(guó)外烹調(diào)雞、鴨、魚(yú)、肉等菜肴時(shí)，羅勒粉也是不可缺少的調(diào)味料。

但是要注意，羅勒品種多，香氣各異，要將真正將甜羅勒區(qū)別于肉桂甲酯型羅勒和丁香羅勒型，再在醬油、調(diào)味品、醋、罐頭肉類(lèi)和烘烤食品以及香精中使用哦。

羅勒在廣東海鮮的食用制作上，應(yīng)用也是非常廣泛的呢！家喻戶(hù)曉的就是擂咸茶， 在咸茶中加幾片羅勒是必須的。

另外，在煮豆腐湯、炒田螺等菜色的時(shí)候，放入一兩片羅勒絕對(duì)會(huì)讓你有驚奇的口感哦！