茼蒿炒肉的做法及其營養價值

茼蒿是一種營養豐富且口感清脆的蔬菜，因其獨特的香味和多種烹飪方式而備受喜愛。其中，茼蒿炒肉是一道經典的家常菜，不僅美味可口，還具有多種健康功效，如養心安神、清血潤肺、補肝降壓等。本文將詳細介紹茼蒿炒肉的制作方法及其相關營養價值，幫助您在家輕松制作這道菜肴。

茼蒿炒肉的主要食材與配料

• 主料：茼蒿500克、豬肉（肥瘦相間）180克
• 輔料：大蒜10克、紅辣椒15克
• 調料：醬油10克、淀粉5克、鹽適量、植物油15克

茼蒿炒肉的詳細制作步驟

1. 將茼蒿清洗干凈，摘去老葉，瀝干水分，備用。
2. 大蒜去皮后洗凈，搗成蒜茸；紅辣椒去籽后切成細絲，備用。
3. 將豬肉切成細絲，加入醬油、淀粉等調味料，攪拌均勻后腌制15分鐘。
4. 腌制后的豬肉用熱油快速滑炒至變色，撈出瀝干油分。
5. 鍋中加入適量植物油，燒熱后爆香蒜茸。
6. 倒入茼蒿快速翻炒，直至茼蒿變軟。
7. 將炒好的肉絲回鍋，與茼蒿一起翻炒均勻。
8. 最后撒上紅辣椒絲，稍微翻炒后即可裝盤上桌。

茼蒿炒肉的營養價值與功效

茼蒿含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，具有清血潤肺、安神養心的作用。此外，茼蒿中的揮發性物質還能幫助穩定情緒、改善睡眠質量。豬肉則是優質蛋白質和鐵的良好來源，能補充人體所需的能量和營養。茼蒿與豬肉搭配，不僅味道鮮美，還能起到平補肝腎、增強記憶力的作用。

小貼士

• 茼蒿炒肉的烹飪時間不宜過長，以免茼蒿失去清脆的口感。
• 豬肉腌制時加入少許淀粉，可以使肉質更加滑嫩。
• 紅辣椒的用量可根據個人口味調整，喜歡辛辣口感的可以適量增加。

總結

茼蒿炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不僅操作簡單，還具有豐富的營養價值。通過本文的詳細介紹，相信您已經掌握了這道菜的制作方法。不妨親自嘗試一下，為家人和朋友帶來一份健康又美味的餐桌體驗。

參考來源：媽網百科