魚肉的營養價值與紅燒鰨目魚的做法

魚肉是人類飲食中重要的蛋白質來源之一，其易于被人體吸收的特點使其成為健康飲食的首選之一。每100克魚肉可以提供人體每日所需蛋白質的一半，同時魚肉還富含維生素A、D、E等多種營養素，對人體健康大有裨益。

鰨目魚的特點與營養價值

• 鰨目魚是一種扁平魚類，其獨特的外形使得兩只眼睛長在身體的一側。
• 鰨目魚肉質細嫩，富含優質蛋白質、維生素和礦物質，適合各類人群食用。
• 其脂肪含量較低，但富含不飽和脂肪酸，有助于心血管健康。

紅燒鰨目魚的做法

所需食材

• 鰨目魚
• 蔥段
• 姜片
• 蒜瓣
• 枸杞
• 醬油
• 精鹽
• 味精
• 大料
• 料酒
• 醋
• 白糖
• 面粉

制作步驟

1. 準備好所有所需的食材。
2. 將鰨目魚刮鱗剝皮，清洗干凈后切成段，控干水分備用。
3. 鰨目魚的魚頭可以根據個人喜好選擇保留或丟棄。
4. 將魚段均勻地裹上一層薄薄的干面粉。
5. 在熱油鍋中將魚段煎炸至兩面金黃，取出備用。
6. 將醬油、精鹽、味精、料酒、醋、白糖等調料混合在小碗中，調成料汁。
7. 將料汁倒入鍋中，爆香后加入魚段。
8. 加入適量清水，水量以剛剛沒過魚段為宜。
9. 燉煮約10分鐘，待湯汁收濃后即可出鍋。

烹飪小貼士

• 煎魚時火候要適中，避免魚皮粘鍋或過度煎炸。
• 調料的比例可以根據個人口味適當調整，喜歡偏甜口味的可以多加一些白糖。
• 加入枸杞可增加菜肴的色彩和營養價值。

結論

紅燒鰨目魚是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜，其簡單的制作方法和豐富的營養價值使其成為家庭餐桌上的常見佳肴。

參考來源

• Healthline: Benefits of Eating Fish
• NCBI: Nutritional Composition of Fish