烏梅的營養價值

烏梅的特性與功效

烏梅味酸、微澀，性平，歸肝、脾、肺、胃、大腸經。其含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成分，具有理想的抗菌作用。

保健功效

• 血管保健：烏梅中的枸櫞酸能有效抑制乳酸，驅除促使血管老化的有害物質；梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，起到防老抗衰的作用。
• 肝臟養護：烏梅有改善肝臟機能的作用，適合肝病患者常食用。
• 酸堿平衡：烏梅屬于堿性食品，若平時酸性食物攝入過多，飲用烏梅湯有助于體內血液酸堿值趨于平衡。
• 防治疾病：烏梅湯中維生素B2含量極高，是其他水果的幾百倍，可防治口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等疾病。
• 適合特殊人群：烏梅含鉀多鈉少，適合長期服用排鉀性利尿藥的患者；其含有的纖維成分、茶酸類及兒茶酸能促進胃腸蠕動，具有通便效果，便秘之人適宜食用。

綜上所述，烏梅具有多種保健功效，適合特定人群食用以促進健康。