茼蒿的營養價值與健康功效

茼蒿的主要營養成分

茼蒿是一種富含多種營養成分的蔬菜，包含豐富的維生素、胡蘿卜素以及多種氨基酸。這些氨基酸包括絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。此外，茼蒿還含有鈣、鐵、銅等礦物質，以及鈉、鉀等礦物鹽。

茼蒿的健康功效

1. 養心安神與情緒穩定

茼蒿中的營養成分具有養心安神的作用，有助于穩定情緒，防止記憶力減退。

2. 降壓補腦

茼蒿中含有膽堿等物質，這些成分能夠幫助降低血壓，同時對大腦健康有補益作用。

3. 清血化痰與潤肺補肝

茼蒿具有清血化痰的功效，同時能夠潤肺補肝，有助于整體身體健康。

4. 改善血液循環與補鈣

茼蒿富含鈣、鐵、銅等礦物質，特別適合缺鈣的女性及需要促進血液循環的人群。

5. 調節水液代謝與消除水腫

茼蒿中含有鈉、鉀等礦物鹽，能夠幫助調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

6. 寬中理氣與促進消化

茼蒿的特殊香味源于其揮發油，這種成分可以寬中理氣，促進消化，增加食欲。

7. 促進腸道蠕動與排便

茼蒿所含的粗纖維能夠促進腸道蠕動，幫助排便，達到通腑利腸的效果。

茼蒿的適用人群

• 缺鈣的女性
• 需要改善血液循環的人群
• 有水腫問題的人
• 希望改善腸道健康的人
• 需要補腦或降血壓的人

茼蒿的食用建議

茼蒿可以涼拌、清炒或煮湯食用，建議搭配其他食材以豐富口感和營養。每次食用量應適中，避免過量引起腸胃不適。

結論

茼蒿是一種營養豐富且具有多種健康功效的蔬菜，適合各類人群日常食用，尤其是需要補鈣、降壓或改善消化功能的人群。

參考來源

• 美國國家生物技術信息中心（NCBI）
• 世界衛生組織（WHO）
• Healthline健康網站