青椒炒香干的做法及相關信息

菜品概述

青椒炒香干是一道味道鮮美、營養豐富且做法簡單的家常菜，深受大眾喜愛。

食材準備

• 香干200克
• 青椒2個
• 蒜頭2瓣
• 油、鹽、醬油、雞精各適量

制作步驟

1. 青椒去瓤洗凈，切成細條狀；香干洗凈，切成細條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末狀。
2. 鍋置火上，加入適量的油熱鍋，放入蒜末爆香后，加入青椒一同翻炒。
3. 炒至青椒變軟后，加入香干繼續翻炒2分鐘左右，放適量的雞精、鹽及醬油調味，即可出鍋。

烹調小提示

因香干本身帶有咸味，鹽、雞精及醬油的用量可酌情添加，以免菜肴過咸。

營養價值

青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素，能促進消化，加快脂肪代謝；香干富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒等功效。二者搭配做菜，美味可口且有益健康。

食用注意事項

香干中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應慎食，老人、缺鐵性貧血患者也要少食此道菜肴。

綜上所述，青椒炒香干是一道簡單美味的菜肴，但特定人群需謹慎食用。