青椒炒香干是一道味道鮮美、營養豐富且做法簡單的家常菜,深受大眾喜愛。
因香干本身帶有咸味,鹽、雞精及醬油的用量可酌情添加,以免菜肴過咸。
青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素,能促進消化,加快脂肪代謝;香干富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養成分,具有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒等功效。二者搭配做菜,美味可口且有益健康。
香干中鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應慎食,老人、缺鐵性貧血患者也要少食此道菜肴。
綜上所述,青椒炒香干是一道簡單美味的菜肴,但特定人群需謹慎食用。