青椒炒香干的營養價值及食用注意事項

香干的制作工藝

香干以黃豆為主要原料，先將黃豆浸水6 - 12個小時，之后歷經水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓、烤制等多道工序制作而成。其味道咸鮮爽口，散發著清香。

青椒炒香干的美味與搭配

將香干與營養豐富的青椒搭配，做成青椒炒香干這道菜，味道十分鮮美。

青椒炒香干的營養價值

青椒炒香干的主要食材為青椒和香干，二者營養豐富且能起到互補作用。

• 青椒：富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素以及多種礦物質。它具有低糖、低脂、多纖維素的特點，是天然的低熱量食物。
• 香干：作為高蛋白、低脂肪的食材，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等物質，具有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒等功效。不過，香干是豆腐的制成品，熱量比豆腐高。

青椒炒香干的熱量及適用人群

據相關數據，每100克的青椒炒香干所含熱量為64大卡，脂肪及熱量相對較低，適合肥胖人士或正在減肥的人士食用。

食用注意事項

雖然青椒炒香干有一定的營養價值，但部分人群需要謹慎食用。

• 由于香干中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應慎食。
• 老人和缺鐵性貧血患者也要少食這道菜。

綜上所述，青椒炒香干味道鮮美且有一定營養價值，但不同人群在食用時需根據自身情況合理選擇。

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