武昌魚怎樣清蒸

武昌魚清蒸能夠保留住魚的原滋原味，如果仔細品嘗還能夠吃出魚肉中的鮮甜味，并且清蒸武昌魚還可以用來招待客人，是一道不可多得的硬菜，但是大家知道武昌魚怎樣清蒸嗎？下面媽媽網百科就來為大家介紹幾款便捷的做法！

方法一

原料：武昌魚、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精。

做法：

1、將魚去鱗去五臟洗凈，姜、蔥洗凈，姜切成片，蔥切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲。

2、在魚腹內放入姜片，抹上料酒，取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調料汁，魚和調料汁一起放入蒸鍋內蒸5～7分鐘(根椐魚的大小確定時間)。

3、取出蒸好的魚，將胡蘿卜絲、蔥絲放在魚身上，澆入調料汁、明油即可。

方法二

原料：武昌魚100克、水發香菇、熟火腿、姜片各少許、鹽、味精、小蔥、白胡椒粉、料酒、雞湯、熟豬油、熟雞油、醬油、香醋、姜絲各適量。

做法：

1、將武昌魚洗凈，剞蘭草花刀。

2、武昌魚沸水燙一下，入清水中刮魚鱗，用精鹽、料酒、生姜、蔥、味精腌制入味。

3、香菇、生姜、熟火腿分別切成樹葉狀，間隔擺放在魚身上成花形，蔥結、姜絲也放在魚身上。

4、淋上豬油，澆上雞湯，上籠蒸15分鐘即成。

方法三

原料：武昌魚一條、蔥絲、姜絲、紅椒絲。

做法：

1、將去了鱗鰓和內臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有。

2、兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鐘左右。

3、盤子底部撒點蔥段、姜片，將魚放進盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲。

4、蒸鍋里放適量清水，燒開后將魚放進鍋里蒸7-8分鐘，然后關火再虛蒸2-3分鐘。

5、取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲。

6、炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可。