目魚蛋蒸肉餅的做法

如果你不喜歡吃太多蛋，那可以嘗試這道目魚蛋蒸肉餅。目魚蛋其實就是烏魚蛋，是烏賊的卵，營養價值頗高。在很多家庭，像外婆家就經常會做這道菜來吃。

所需材料

• 豬肉100克
• 目魚蛋250克
• 白酒、鹽、胡椒粉、味精、花椒、蔥、姜適量

具體做法

1. 將豬肉洗凈，剁成肉沫，然后加入料酒、醬油，攪拌均勻備用。
2. 把墨魚蛋上的膜撕掉，用冷水浸泡半個小時，之后瀝干水分。將其放入碗中，加入適量的鹽、白酒、胡椒粉、味精、蔥姜汁，腌制2 - 5小時后洗凈。
3. 往鍋內加油，燒至六成熱時，放入蔥姜爆香，接著倒入肉末，迅速劃散，出鍋盛盤待用。
4. 把目魚蛋和肉放進一個碗里，隔水用大火蒸6 - 8分鐘即可。

小貼士

市面上賣的目魚蛋一般有新鮮和腌制兩種。新鮮的目魚蛋在洗凈后，切片炒菜、煮湯、紅燒均可；腌制的目魚蛋洗凈后，一般用蔥、姜、酒蒸著吃。

總之，目魚蛋蒸肉餅是一道美味又營養的菜肴，做法簡單，大家可以根據自身喜好嘗試制作。

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