冬菇蒸雞翅的營養(yǎng)價值

冬菇與雞仿佛就是烹飪界的好搭檔，經常一起成雙成對出現(xiàn)。常見的就有到冬菇蒸雞、冬菇炒雞、冬菇燜雞等各種不同烹飪方式的菜式，冬菇蒸雞的時候如果用雞翅，雞肉的口感會更好。冬菇和雞搭配一起做菜不但味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，下面來了解下冬菇蒸雞翅的營養(yǎng)價值。

每100雞肉中營養(yǎng)元素含量為能量167卡路里、水69克、蛋白質19.3克、脂肪9.4克、碳水化合物1.3克、維生素A48毫克、維生素B10.05毫克、維生素B20.09mg毫克、煙酸5.6毫克、鈉63.3毫克、鈣9毫克、鐵1.4毫克、膽固醇106毫克。雞肉味道鮮美且有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪，能為人體補優(yōu)質的蛋白質從而提高人體的抵抗力。但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，因此不建議長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食這樣的飲食結構。

而冬菇有新鮮冬菇和干冬菇兩種。以常食用的干冬菇為例，一般干冬菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。冬菇含豐富的維生素D原，而冬菇中含有的香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能，冬菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。