茄汁沙丁魚的烹制方法
茄汁沙丁魚這道菜以其酸酸甜甜的獨特味道和爽口不硬的口感,成為眾多吃貨的心頭好。接下來為您詳細介紹這道菜的制作方法。
食材準備
制作步驟
清洗魚
將沙丁魚完全化透,去除魚鰭,剖開肚子,把魚肉向兩邊輕輕掰開,中間的魚刺就會露出,輕輕撥出主刺,洗凈魚并控干水分。此時魚呈平鋪狀,兩面魚皮在下,魚肉朝上。
具體制作
- 鍋中放油,將魚(魚皮朝下)放入鍋中煎制,不要翻動,輕輕晃動炒鍋讓魚自行移動,避免魚被翻碎。
- 當魚完全不粘鍋、可以活動時,在魚肉上均勻撒上蕃茄沙司,用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,一般一湯勺即可。
- 放入一湯勺醋和兩湯匙白糖,蓋上鍋蓋,用小火燉制。
- 中間加一點鹽,期間不要翻動魚,要經(jīng)常晃動炒鍋,防止魚糊鍋,直至湯汁收完即可出鍋。
按照以上步驟,就能做出美味的茄汁沙丁魚。
* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。