沙丁魚的營養價值

“沙丁魚可以補充腦”，自古以來就有這種傳說。相傳平安時代，《源氏物語》的作者紫式部有一天正在烤沙丁魚吃，她的丈夫藤原宣孝回到家里；碧見狀不禁大怒。“沙丁魚是下等魚，有身份的人是不能吃的”。愛吃沙丁魚是上天賜了臣民的保健食物，沒有人會拒絕食用。”駁得宣孝啞口無言。現在，我們一起來看看沙丁魚的營養價值。

沙丁魚含有豐富的EPA，EPA可以降低血中膽固醇濃度。能降低膽固醇濃度就可以預防心肌梗塞，心肌梗塞是因為心臟冠狀動肝硬化、堵塞而引起的。EPA還可以擴張血管，降低血液粘稠度。沙丁魚可以預防成人病，不僅對擔心患成人病的中老年人有好處，而且對孩子們也有好處。沙丁魚體內含有的核酸、大量的維生素A和鈣，可增強記憶力。陽干的沙丁魚、煮了再曬干的沙丁魚，因其體內鈣的含量被濃縮了，含量的比例更高了，血鈣含量升高可以解除焦燥，安定情緒。不僅沙丁魚含有鈣，所有魚的骨頭、刺都含有鈣，有人從為魚有骨頭刺，吃起來太麻煩而不愛吃魚。但為了身體的健康，還是忍耐一下多吃些魚吧。