滑子菇炒土豆片的營養價值與制作方法

滑子菇，又名珍珠菇，是一種珍稀的食用菌，原產于日本。因其表面附有一層粘液，食用時滑潤可口，故得名“滑子菇”。20世紀70年代，滑子菇被引入中國，目前主要分布于東北大小興安嶺地區等地。作為世界五大人工栽培食用菌之一，滑子菇以低熱量、低脂肪的特性成為典型的保健食品。

滑子菇炒土豆片是一道兼具營養與美味的家常菜，其制作簡單，口感滑嫩，深受家庭喜愛。本文將詳細介紹滑子菇炒土豆片的制作方法及其營養價值。

滑子菇炒土豆片的原料準備

• 土豆：適量，去皮切片備用。
• 滑子菇：適量，清洗干凈后瀝干水分。
• 小青椒：適量，清洗后切成小圈。
• 小紅椒：適量，清洗后切成小圈。
• 蒜片：適量。

滑子菇炒土豆片的制作步驟

1. 將土豆去皮切片后，浸泡在清水中以防氧化變色；滑子菇清洗干凈后瀝干水分；小青椒和小紅椒分別切成小圈；蒜切成薄片。
2. 熱鍋倒油，加入一部分蒜片爆香。
3. 將土豆片和滑子菇一同倒入鍋中翻炒，加入適量鹽調味。
4. 待土豆片炒熟后，加入剩余的蒜片及青紅椒圈，翻炒均勻。
5. 出鍋裝盤，即可享用。

滑子菇炒土豆片的特點與營養價值

滑子菇炒土豆片具有滑、鮮、嫩、脆的口感特點，味道鮮美，營養豐富。滑子菇富含多種維生素、礦物質及膳食纖維，具有增強免疫力、促進新陳代謝等功效；土豆則是優質的碳水化合物來源，富含鉀元素，能夠幫助調節體內電解質平衡。

小貼士

• 滑子菇表面的粘液是其營養成分的一部分，清洗時無需過度搓洗。
• 土豆片切好后浸泡在水中，可有效防止氧化變色。
• 根據個人口味，可適量調整青紅椒的用量。

總結

滑子菇炒土豆片是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，其獨特的口感和健康價值使其成為餐桌上的佳選。

參考文獻

• 滑子菇的營養價值與食用方法
• 滑子菇炒土豆片的詳細做法