蜂蛹：高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的天然美食

蜂蛹的市場(chǎng)價(jià)值與地位

蜂蛹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，在眾多地區(qū)，蜂蛹等昆蟲(chóng)類食品已成為美食界的奢侈品。因其營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。近幾年，在湘西吉首、張家界等地，蜂蛹每公斤售價(jià)高達(dá)400元，成為山里人饋贈(zèng)親朋的名特土產(chǎn)。

蜂蛹的烹飪方法

隨著蜂蛹走上餐桌，其烹飪方法也多種多樣，有蜂蛹煎蛋、姜蔥炒蜂蛹、椒鹽蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹(shù)、松籽炒蜂蛹、甘藍(lán)椒鹽蜂蛹盞、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。從營(yíng)養(yǎng)成分保持角度看，油炸蜂蛹是比較理想的烹飪方法，能較好地保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

蜂蛹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蜂蛹是含高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素的理想營(yíng)養(yǎng)食物，既可作食品，又可作營(yíng)養(yǎng)保健品。據(jù)資料記載，蜂蛹含蛋白質(zhì)20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，水分42.7%。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于花粉，維生素A含量遠(yuǎn)超牛肉，蛋白質(zhì)僅次于魚(yú)干油，維生素D超過(guò)魚(yú)干油10倍，被譽(yù)為“天上人參”，是純天然高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品。此外，蜂蛹還富含蛋白質(zhì)、氨基酸、鍺、硒、維生素、鈣以及數(shù)十種對(duì)人體有益的酶。

綜上所述，蜂蛹具有極高的市場(chǎng)價(jià)值和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是值得關(guān)注的天然美食。