車前草淮山煲豬肚：美味食療之選

車前草是一種常見的植物，其幼苗鮮嫩可口，是入菜的優質選擇。將車前草幼苗用沸水焯過后，有多種烹飪方式，如涼拌、蘸醬、包餡、做湯等，不僅味道鮮美，而且營養豐富。此外，車前草還具有很高的藥用價值，是食療的絕佳食材。今天為大家推薦的“車前草淮山煲豬肚”這道菜，就具有健脾利尿的功效。下面詳細介紹其做法。

食材準備

• 鮮車前草60克（若沒有鮮品，可用干品20克替代）
• 淮山60克
• 豬肚500克
• 生姜3片

制作步驟

1. 將鮮車前草和淮山稍作浸泡，然后洗凈備用。浸泡可以使食材更加干凈，也有助于去除可能存在的雜質。
2. 把豬肚反轉過來，用清水沖洗干凈，接著用生粉揉搓，這樣能有效去除豬肚的異味和雜質，使其更加衛生。
3. 將所有處理好的材料與生姜一起放入瓦煲內，加入約2500毫升的清水。先用武火將水煮沸，再轉成文火熬制兩個小時左右。最后根據個人口味放入適量的鹽進行調味。

綜上所述，車前草淮山煲豬肚這道菜既美味又有食療功效，適合在日常生活中制作食用。

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