哪些菜是輔助營養(yǎng)菜

蔬菜的營養(yǎng)價值與食用方式

在中國人的飲食結(jié)構(gòu)中，蔬菜占據(jù)著不可或缺的地位。每日三餐通常都包含主食和蔬菜，蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值豐富。

苦瓜：具有增進(jìn)飲食、消炎退熱的功效。苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲、健脾開胃；生物堿類物質(zhì)奎寧有利尿活血、消炎退熱、清心明目的作用。
魚腥草：有一定抗菌作用。所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。
香菜：能和胃調(diào)中。辛香升散，可促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
胡蘿卜：可增強抵抗力。其含有的木質(zhì)素能提高免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
芹菜：有補鐵補鈣的作用。
茼蒿：可整通腸健胃。
韭菜：能益肝健胃。含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨特辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強消化功能。
洋蔥：具有殺菌、抗感冒的功效。
青椒：能解熱、鎮(zhèn)痛。辣椒辛溫，可通過發(fā)汗降低體溫，緩解肌肉疼痛。
油菜：有降血脂的作用。