科學喝湯的注意事項及孕中期好湯推薦

喝湯時間的學問

很多人認為喝湯簡單，實則科學喝湯才能既吸收營養又避免脂肪堆積。以下是喝湯時間的相關要點：

• 飯前喝與飯后喝差別大：研究表明，餐前喝一碗湯可讓人少吸收100 - 190千卡熱能。飯后喝湯有損健康，一方面飯已吃飽再喝湯易導致營養過剩、造成肥胖；另一方面，最后喝的湯會稀釋已被消化液混合好的食糜，影響食物消化吸收。而飯前喝湯利于消化和營養吸收。
• 中午喝湯不易長胖：專家指出“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，為防長胖可選擇中午喝湯。晚餐不宜喝太多湯，否則快速吸收的營養堆積體內易導致體重增加。

長時間煲的湯準媽不宜喝

不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣，認為熬湯時間越長，味道越鮮美、營養越豐富，這種觀點是錯誤的。動物骨骼中鈣質不易分解，無論多高溫度都難將其溶化，久煮還會破壞骨頭中的蛋白質，所以熬骨頭湯不宜時間過長。

管家推薦做法：燉湯前先將洗凈的骨頭砸開，放入冷水且一次性加足，慢慢加溫；不要過早放鹽，因為鹽會使肉里水分快速流出，加快蛋白質凝固，影響湯的鮮美。一般熬湯1 - 1.5個小時即可。

孕中期好湯：芡實赤小豆田雞湯

材料：瘦肉（最好是豬展）半斤、田雞1只、芡實1兩、赤小豆2兩、陳皮一小片。

做法：1. 將所有材料洗凈備好，陳皮用水泡軟，刮掉里面的軟囊備用；2. 瘦肉、田雞切大塊一起放到水中煮開，兩分鐘后取出洗凈血污；3. 將所有材料放入鍋中，注入八分水，用大火煲滾20分鐘后，再轉小火煲2 - 2.5小時，調味即可飲用。

功效：此款湯水有補虛利水的作用，對中后期有水腫的孕媽媽很有好處。

結論：科學喝湯要注意時間選擇，孕婦喝湯也有講究，芡實赤小豆田雞湯是孕中期不錯的選擇。

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