科學(xué)喝湯的注意事項(xiàng)及孕中期好湯推薦

喝湯時(shí)間的學(xué)問

很多人認(rèn)為喝湯簡(jiǎn)單，實(shí)則科學(xué)喝湯才能既吸收營(yíng)養(yǎng)又避免脂肪堆積。以下是喝湯時(shí)間的相關(guān)要點(diǎn)：

• 飯前喝與飯后喝差別大：研究表明，餐前喝一碗湯可讓人少吸收100 - 190千卡熱能。飯后喝湯有損健康，一方面飯已吃飽再喝湯易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩、造成肥胖；另一方面，最后喝的湯會(huì)稀釋已被消化液混合好的食糜，影響食物消化吸收。而飯前喝湯利于消化和營(yíng)養(yǎng)吸收。
• 中午喝湯不易長(zhǎng)胖：專家指出“午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少”，為防長(zhǎng)胖可選擇中午喝湯。晚餐不宜喝太多湯，否則快速吸收的營(yíng)養(yǎng)堆積體內(nèi)易導(dǎo)致體重增加。

長(zhǎng)時(shí)間煲的湯準(zhǔn)媽不宜喝

不少崇尚食補(bǔ)的孕婦有愛喝骨頭湯的習(xí)慣，認(rèn)為熬湯時(shí)間越長(zhǎng)，味道越鮮美、營(yíng)養(yǎng)越豐富，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。動(dòng)物骨骼中鈣質(zhì)不易分解，無論多高溫度都難將其溶化，久煮還會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，所以熬骨頭湯不宜時(shí)間過長(zhǎng)。

管家推薦做法：燉湯前先將洗凈的骨頭砸開，放入冷水且一次性加足，慢慢加溫；不要過早放鹽，因?yàn)辂}會(huì)使肉里水分快速流出，加快蛋白質(zhì)凝固，影響湯的鮮美。一般熬湯1 - 1.5個(gè)小時(shí)即可。

孕中期好湯：芡實(shí)赤小豆田雞湯

材料：瘦肉（最好是豬展）半斤、田雞1只、芡實(shí)1兩、赤小豆2兩、陳皮一小片。

做法：1. 將所有材料洗凈備好，陳皮用水泡軟，刮掉里面的軟囊備用；2. 瘦肉、田雞切大塊一起放到水中煮開，兩分鐘后取出洗凈血污；3. 將所有材料放入鍋中，注入八分水，用大火煲滾20分鐘后，再轉(zhuǎn)小火煲2 - 2.5小時(shí)，調(diào)味即可飲用。

功效：此款湯水有補(bǔ)虛利水的作用，對(duì)中后期有水腫的孕媽媽很有好處。

結(jié)論：科學(xué)喝湯要注意時(shí)間選擇，孕婦喝湯也有講究，芡實(shí)赤小豆田雞湯是孕中期不錯(cuò)的選擇。

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