奶酪的功效與作用
奶酪健康知識科普
一、奶酪消費現狀
如今，不少女性喜愛吃奶酪，部分人還會親自動手制作。但制作過程需格外注意衛生。
二、奶酪的功效與作用
- 補鈣佳品：奶制品是食物補鈣的優選，奶酪是含鈣最多的奶制品，且鈣易吸收。鈣含量對比為250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
- 增強抵抗力：能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛和肌膚健康。
- 有益腸道：奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有保健作用，利于維持腸道內正常菌群的穩定和平衡，可防治便秘和腹瀉。
- 有利心血管：奶酪脂肪和熱能較多，但膽固醇含量較低，對心血管健康有益。
- 防齲齒：吃飯時吃奶酪有助于防止齲齒，含奶酪的食物能增加牙齒表層含鈣量，抑制齲齒發生。
三、奶酪的保存方法
- 新鮮奶酪：如農家奶酪和稀奶油干酪水分高，比質地緊密的奶酪（契達、高達）更易腐敗，應密封冷藏，并在兩周內食用完畢。
- 半硬質和硬質奶酪：如契達、高達，密封冷藏在冰箱，新鮮度可維持四到八周，部分陳年奶酪在適宜儲存環境下可存放更久。
- 硬質干酪：例如帕門森Parmesan和Asiago，磨碎后放密封容器冷藏，保存期限最長兩周；若要長時間儲存，須冷凍，可直接從冷凍庫取出使用。
綜上所述，奶酪營養豐富，可自行制作，但因其易變質，打開后一般需在一周內吃完。吃奶酪能預防齲齒，且鈣含量高、膽固醇低。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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