吃素人群的補(bǔ)血方法及吃素的好處

吃素人群如何補(bǔ)血

• 花生：有“堅(jiān)果第一”的美稱，其紅衣補(bǔ)血效果極佳。貧血女性可多吃四粒紅花生，也可單獨(dú)吃花生衣或用花生煮水喝。但花生油脂多，高血脂人群想吃花生需去掉花生衣。
• 茄子：需帶皮食用，且非綠皮茄子，顏色越深紫越好。不要削皮和油炸，建議少放油燒制或蒸茄子涼拌蘸醬，可采用蒸好后油澆汁或蒸熟炒一下的方式，既能保證口感又不破壞營養(yǎng)。
• 大棗：自古以來就是被認(rèn)可的補(bǔ)血藥，由新鮮大棗曬干制成。但購買時(shí)需謹(jǐn)慎，市場(chǎng)上有些紅棗存在染色或添加化學(xué)品讓棗變大的情況。

吃素的好處

• 健康益處：吃素原則上指不吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)，大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等。不吃肉可降低并調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇，避免攝入過高尿酸，降低腎衰竭及腎結(jié)石的發(fā)生率。此外，人類體質(zhì)偏堿性，過多吃肉易使體質(zhì)變酸性，增加患病機(jī)會(huì)，吃素有助于體質(zhì)酸堿中和。
• 飲食注意：吃素雖好，但如果吃加工程序過多的加工品，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)素減少，其內(nèi)含的化學(xué)物質(zhì)及色素還會(huì)對(duì)人體造成影響；烹調(diào)時(shí)使用過量油脂會(huì)增加人體負(fù)擔(dān)。因此，烹煮素食應(yīng)避免復(fù)雜程序，多吃新鮮蔬菜，控制油的用量，選擇原始粗糙的素材，如傳統(tǒng)豆腐比盒裝豆腐好，芝麻比芝麻糊含糖低、營養(yǎng)高；還可經(jīng)常更換米飯種類，偶爾吃糙米或在米飯中加五谷、燕麥等，以達(dá)到均衡營養(yǎng)。

綜上所述，素食中有多種補(bǔ)血食物，如花生、茄子、大棗等，吃素還有減少腎臟疾病、降低膽固醇等好處，建議大家葷素搭配飲食。