營養(yǎng)價值高的蔬菜有哪些
高營養(yǎng)價值蔬菜介紹及吃蔬菜的好處
常見高營養(yǎng)價值蔬菜
- 西蘭花：形態(tài)和生長習(xí)性與花椰菜基本相似，長勢強健，耐熱抗寒能力強。其營養(yǎng)成分含量高且全面，涵蓋蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。
- 胡蘿卜：含有的α - 胡蘿卜素抑制腫瘤細胞的能力是β - 胡蘿卜素的10倍，還含有免疫能力強的木質(zhì)素，可提高人體巨噬細胞能力，減少感冒幾率。
- 大蒜：呈扁球形或短圓錐形，外有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，具有強力殺菌、降低血糖、預(yù)防糖尿病、防治心腦血管疾病、預(yù)防感冒、抗衰老等功效。
- 菠菜：有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化等功效，主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘等病癥，除鮮食外，還可脫水制干和速凍。
吃蔬菜的好處
- 維持血壓平衡：蔬菜中的鉀有助于維持正常血壓，富含鉀的蔬菜有油菜、香菜、番茄、胡蘿卜、南瓜、竹筍、毛豆、百合、蛇豆、豌豆、甜椒、馬鈴薯、尖干辣椒、慈姑。
- 預(yù)防心臟病：蔬菜中的維生素C、維生素E、胡蘿卜素、番茄紅素和微量元素等對心臟病預(yù)防有一定作用。
- 預(yù)防癌癥、增強免疫：蔬菜中的維生素C、維生素E可阻止致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，所含酮類能抑制腫瘤細胞生長。
- 減緩機體老化：蔬菜里的硫質(zhì)和維生素等元素可清除體內(nèi)廢物，保持機體健康清潔的內(nèi)環(huán)境。
綜上所述，蔬菜富含豐富營養(yǎng)物質(zhì)，多吃蔬菜對身體有益，但飲食時需注意食物相克，避免身體不適。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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