經常吃腌菜會致癌嗎
經常吃腌菜會致癌嗎？
在日常生活中，很多人不僅喜歡吃新鮮蔬菜，也熱衷于吃腌菜。腌菜味道獨特，有辣與不辣之分，能有效提高食欲。如今，多數人在吃白米飯或喝粥時，常選擇搭配腌菜，以增添口感和胃口。
經常吃腌菜易致癌
不少人喜歡吃腌菜，有些人會為延長蔬菜保存時間而對新鮮蔬菜進行腌制。若腌制時間過長，蔬菜中的硝酸鹽會被細菌轉化為亞硝酸鹽——一種致癌物質，因此腌菜不宜多吃。
腌菜部分物質毒性大
腌菜中有些物質毒性極大，成年人攝入一定量就可能引發嚴重中毒，僅3克就可能導致成年人死亡。腌菜腌制一周左右，一個月后其有毒物質含量會明顯減少。一般合格標準規定，醬腌菜中亞硝酸鹽含量不得超過20毫克。
少吃腌菜有益健康
生活中，適量少吃腌菜有助于身體健康。建議多吃新鮮蔬菜，可增強身體抵抗力，讓身體更加強壯。
結論：經常吃腌菜有致癌風險，應適量食用，多吃新鮮蔬菜有益健康。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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