米醋泡雞蛋與降血糖

血糖高人群不僅要關(guān)注食物本身的糖分，還要留意其他食物的糖分含量，這使得許多美食無法享用。因此，民間一些降血糖偏方受到高血糖人群的歡迎，其中米醋泡雞蛋的方法最受歡迎。據(jù)說經(jīng)過米醋浸泡后的雞蛋，不僅能降低血液中的糖分含量，還能軟化血管，充分降低血糖。

米醋泡雞蛋的功效

醋泡雞蛋可調(diào)整與彌補(bǔ)人體營養(yǎng)狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。對高血壓、腦血栓后遺癥、氣管炎、風(fēng)濕痛、失眠多夢、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。醋蛋液提供的營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋潤、養(yǎng)陰的保健功效，有助于機(jī)體內(nèi)的細(xì)胞再生、分離，軟化血管，增進(jìn)血液循環(huán)，有利于體內(nèi)基礎(chǔ)代謝和物質(zhì)代謝的正常運(yùn)行，增強(qiáng)免疫力和抗體效應(yīng)。其重要作用是扶正固本，增強(qiáng)體質(zhì)，有利于抗病，因而起到保健與治病作用，可認(rèn)為醋蛋液是減緩衰老，延年益壽的保健飲料。

制作及服用方法

• 方法一：將雞蛋破殼裝入底徑5厘米大口杯中，放入原香醋20克，攪拌均勻，浸泡36 - 48小時后，每天晚上一個醋蛋，沖開水服下。
• 方法二：將雞蛋（最好用土雞蛋，一般喂飼料的蛋可能出現(xiàn)泡不軟的情況）洗凈后放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋，密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻，再放置24小時后即可服用。每個醋蛋液分5 - 7日服完，每日1次（約20 - 30毫升），于每晚臨睡時服用。服用時可加溫開水2 - 3倍，可以單獨(dú)服。

注意事項

民間的米醋泡雞蛋等方法目前還沒有得到醫(yī)學(xué)上的認(rèn)證，但其作用效果是存在的。治療糖尿病最主要的方式還是通過食物調(diào)理治療，建議每天少吃多餐，一天可分成六餐進(jìn)食，飲食清淡，盡量多吃粗糧，同時結(jié)合適當(dāng)運(yùn)動，有助于降低血糖。

結(jié)論：米醋泡雞蛋對降血糖等有一定作用，但未獲醫(yī)學(xué)認(rèn)證，糖尿病治療仍需結(jié)合食物調(diào)理與運(yùn)動。