蛤蜊的營養價值及功效
蛤蜊的營養價值與食用介紹
蛤蜊，又稱花蛤，在北方被叫做嘎啦。它主要產自灣內，多棲息于潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，干潮線以下產量最為豐富。
營養價值
- 蛤蜊味咸寒，具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結的作用。醫書《本草經疏》記載：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”
- 現代對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。相關動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制和緩解作用。
- 蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，能有效補充鈣、鐵等多種營養元素，適合缺鈣、貧血人群食用。
- 蛤蜊肉中含代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，可降低血清膽固醇，抑制其在肝臟合成并加速排泄，從而降低體內膽固醇。
食用建議
對于經常加班或吃宵夜的人，辣椒炒蛤蜊是不錯的選擇，既能填飽肚子，又能滋陰潤燥、補充蛋白質，還可防止皮膚衰老。
綜上所述，蛤蜊營養價值高且食用方式有益健康，值得大家適量食用。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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