速凍湯圓可以直接炸嗎
速凍湯圓能否直接炸及相關注意事項
對于熱愛美食的人而言，許多食物不能直接炸，常見的如薯條、雞塊等。然而，有人會嘗試炸湯圓。速凍湯圓通常從冰箱直接取出，若操作步驟不當，易出現爆鍋情況。
速凍湯圓能否直接炸
速凍湯圓可以直接炸，無需解凍，但要在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時將湯圓下鍋，小火慢炸至湯圓浮起、外表呈金黃色后撈起。這樣操作，湯圓不易“崩”且熟得快。
炸湯圓爆炸及爆鍋原因
炸湯圓爆炸多因油溫過高。而炸元宵爆鍋，是因為元宵多用糯米制作，糯米面透氣性差，油炸時元宵內部餡料融化膨脹，從而導致爆鍋。
炸湯圓的注意事項
- 每只湯圓至少扎3 - 4個小眼，可防止炸制過程中突然爆裂，但扎眼后仍要做好防意外爆裂準備。
- 油炸湯圓在三四成油溫時下鍋，用小火慢炸至金黃色。油溫太高或火太大，易炸糊且可能外面糊了里面卻不熟。
- 白芝麻可換成黑芝麻，芝麻用量可依個人喜好而定。
- 有人喜歡先將湯圓煮過或蒸過再炸，此方法麻煩且口感遠不如直接炸的好。
總之，速凍湯圓方便，想吃時可直接從冰箱取出。相比煮湯圓，炸湯圓更有味道、更香，但速凍湯圓炸制有難度，若想炸時不爆，可在湯圓上多扎小孔排出空氣。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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