營(yíng)養(yǎng)攝入不足直接影響到寶寶正常的生長(zhǎng)發(fā)育，是家長(zhǎng)們都會(huì)重視的問(wèn)題，而攝入營(yíng)養(yǎng)的一項(xiàng)重要功課就是科學(xué)添加輔食。但關(guān)于輔食的食材，許多家長(zhǎng)了解的可能并不全面，有些僅憑民間流傳的觀點(diǎn)或者自己“想當(dāng)然”的理解給寶寶制作輔食，卻沒(méi)有意識(shí)到輔食添加的不科學(xué)，可能會(huì)給寶寶的健康發(fā)育埋下隱患！
關(guān)于雞蛋：不止是吃，更要講究吃法
雞蛋本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，并且擁有最適合人體需求的氨基酸比例，絕對(duì)是寶寶輔食的好選擇。但是，如果在輔食中添加雞蛋的方式不對(duì)，很可能會(huì)起到事與愿違的反效果，寶寶不但不能吸收到雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)，還可能誘發(fā)消化不良、過(guò)敏等問(wèn)題。因?yàn)閷殞毾到y(tǒng)發(fā)育還不夠完全，腸壁很薄，通透性很高。雞蛋蛋清中的白蛋白，分子小，可以直接透過(guò)腸壁進(jìn)入到寶寶血液中，很容易引起過(guò)敏反應(yīng)；而且蛋白質(zhì)也不易消化，反造成寶寶的腸胃負(fù)擔(dān)。
最好先給寶寶添加蛋黃，因?yàn)榈包S中含有豐富的卵磷脂，對(duì)寶寶的神經(jīng)發(fā)育和腦部發(fā)育都有幫助。8個(gè)月后再嘗試蛋白，且先給寶寶嘗試吃一點(diǎn)，先觀察是否有過(guò)敏反應(yīng)，再根據(jù)實(shí)際情況，給寶寶適量添加。如果是過(guò)敏體質(zhì)的寶寶，比如濕疹較重，雞蛋的添加要放在1歲以后。另外，也不要總是給寶寶攝入單一口味的雞蛋，每天吃1~2個(gè)鵪鶉蛋是代替雞蛋營(yíng)養(yǎng)的不錯(cuò)選擇。
關(guān)于胡蘿卜：補(bǔ)充有風(fēng)險(xiǎn)，維生素A 含量不足
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，家長(zhǎng)總是單純的把胡蘿卜素與維生素A掛鉤，所以一直被家長(zhǎng)視為理想的輔食選擇之一，要想眼睛亮，就吃胡蘿卜的想法不在少數(shù)。為了讓寶寶喜歡上吃胡蘿卜，家長(zhǎng)更是換著花樣的給寶寶做各種胡蘿卜創(chuàng)意輔食，比如胡蘿卜米粥、胡蘿卜泥蛋丁、胡蘿卜泥等等，試圖讓寶寶通過(guò)攝入胡蘿卜來(lái)補(bǔ)充到充足的維生素A。
實(shí)際上，胡蘿卜中并不含有維生素A，只是含有β胡蘿卜素（維生素A的前體物質(zhì)），β胡蘿卜素沒(méi)有生物活性，只有在進(jìn)入人體后在肝臟及小腸粘膜經(jīng)過(guò)酶的作用才會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A。但是，轉(zhuǎn)化率非常低（不足1/12），而且會(huì)受到其他諸多因素（如烹飪方法、是否有脂類物質(zhì)參與、進(jìn)食量多寡等）的影響，最終到達(dá)寶寶體內(nèi)的維生素A 根本不能滿足生長(zhǎng)所需。如果過(guò)量食用的話，還可能出現(xiàn)““胡蘿卜素增多癥”，使寶寶的皮膚變黃。既然媽媽們都知道維生素A能幫助寶寶視覺(jué)發(fā)育、促進(jìn)骨骼發(fā)育身高增長(zhǎng)、預(yù)防貧血、提高抵抗力，那就應(yīng)該聽(tīng)從兒保醫(yī)生的建議，從寶寶出生后，以常規(guī)補(bǔ)充維生素AD制劑（伊可新）的方式來(lái)滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育中所需要的維生素A含量。 同時(shí)還能補(bǔ)充維生素D，預(yù)防小兒佝僂病。
關(guān)于米湯：易于消化，營(yíng)養(yǎng)成分不高
家長(zhǎng)都喜歡給寶寶吃一些米湯、米粥這樣易于消化的流食，減少寶寶發(fā)腸胃負(fù)擔(dān)，避免出現(xiàn)消化不良、積食等腸道問(wèn)題。可流質(zhì)、半流質(zhì)食物雖然更易被吸收，但所提供的能量和營(yíng)養(yǎng)卻比固體食物（比如米飯）要少。也就是說(shuō)流質(zhì)、半流質(zhì)食物的營(yíng)養(yǎng)密度較低，即便寶寶喝粥能吃得飽，卻沒(méi)有得到有力氣的“能量”。像肉湯對(duì)比于肉也是同樣的道理。
但是，寶寶消化系統(tǒng)還沒(méi)有發(fā)育完全，給寶寶吃固體的、完整的食物，畢竟不利于消化吸收，因此，1歲以內(nèi)的小寶寶，家長(zhǎng)可以多給他們吃一些流質(zhì)和半流質(zhì)的輔食；1歲以上，稍大一些的寶寶，在流食的基礎(chǔ)上，也要增加食用一些營(yíng)養(yǎng)密度高的固體食物，為寶寶生長(zhǎng)發(fā)育補(bǔ)充足夠的能量。
家長(zhǎng)千萬(wàn)不要以為輔食添加是一件容易事，添加不當(dāng)不僅于寶寶身體無(wú)益，甚至還有可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收利用，阻礙正常的生長(zhǎng)發(fā)育。此外，添加過(guò)程也不可操之過(guò)急，務(wù)必遵循從一種到多種、從少量到多量、從稀到稠、粗細(xì)結(jié)合等原則循序進(jìn)行，為寶寶提供好美味，補(bǔ)足好營(yíng)養(yǎng)！
