春光和熙，又到了吃野菜的最好季節(jié)。這款春日限定，深受家里老人的喜愛，因為有“數(shù)據(jù)”說：野菜的營養(yǎng)價值高，富含鈣和維生素A、D、C……綠色天然還能給孩子補充營養(yǎng)，誰不愛？但與此同時，吃野菜“吃出事”的新聞也層出不窮！
野菜是個寶，哪哪都很好？
事實上，營養(yǎng)專家說了：野菜的營養(yǎng)成分與栽培的蔬菜大致相同，只存在含量上的些許差別。野菜的共同點在于水分多，含有65%-95%的水分。深色野菜含胡蘿卜素、維生素C、核黃素較豐富，鈣、鉀、鎂等礦物質的含量較高，膳食纖維也比較多……但這些營養(yǎng)素可以通過正常飲食獲取，沒有必要專門挖野菜給孩子吃。
至于網上流傳的“野菜富含維生素A”，更是對它的誤解。無論是人工種植的深色蔬果，還是野外生長的深色野菜，都不含有維生素A，而是以類胡蘿卜素的形式存在，需要在體內經過復雜的轉化，才能變成維生素A被人體利用，轉化率只有4-8%，且吸收也受到多種因素影響，最終能被寶寶吸收的少之又少，即使撐破肚皮也無法食用到足夠的維生素A。因此，通過吃野菜來達到補充維生素A的目的并不科學，對于處在維生素A缺乏高風險的嬰幼兒來說，還是用維生素AD制劑補充更靠譜。
維生素A是寶寶生長發(fā)育過程中不可或缺的關鍵營養(yǎng)，攝入不足會導致寶寶抵抗力下降、缺鐵性貧血，還會影響身高、視力和腦發(fā)育，嚴重缺乏會患上夜盲癥。然而，中國兒童維生素A缺乏率是很普遍的，最新數(shù)據(jù)顯示，我國14歲以下兒童中，將近半數(shù)面臨著維生素A缺乏帶來的健康“危機”。這不僅與維生素A膳食來源不足有關，同時也是圍生期儲存不足、嬰幼兒期生長發(fā)育快速營養(yǎng)需求量高、不合理喂養(yǎng)、感染性疾病大量消耗、營養(yǎng)補充意識差等多重因素導致的結果。
鑒于我國維生素A缺乏和維生素D不足都很普遍，且缺乏人群高度重合（以0-3歲嬰幼兒為主），中華預防醫(yī)學會兒童保健分會發(fā)布了《中國兒童維生素A、維生素D臨床應用專家共識》，建議新生兒出生后應及時預防性補充維生素AD制劑。預防性補充干預是以預防營養(yǎng)素缺乏、降低疾病發(fā)生率、促進兒童早期發(fā)展為目的，重點在預防，而不能等寶寶發(fā)生缺乏再進行矯正，那時對生長發(fā)育造成的影響可就不可逆轉了。所以，對于維生素AD的補充“宜早不宜遲”，應從寶寶出生起每天補充維生素A1500-2000IU，維生素D400-800IU，每天一粒伊可新，持續(xù)補充到3歲，至于“吃野菜”這種不靠譜的方法，還是趁早out吧！
路邊的野菜，采食需謹慎！
除了營養(yǎng)價值沒有傳說中那么神乎其神，野菜還有一定的食用風險。每年全國各地都會出現(xiàn)誤食野菜中毒的報道，大家千萬不要采摘不熟悉、不認識的野菜。同時，路邊的野菜容易吸收汽車廢氣里的有害物質，汞、鉛等重金屬含量較高，再加上園林部門會對植被施藥防蟲害，因此路邊、公園生長的野菜也不建議食用。
總而言之，對于野菜，嘗鮮即可，不要貪吃，也不必過于追捧。保證日常飲食均衡，堅持每天一粒伊可新，寶寶的營養(yǎng)與健康自然有所保障！
