第十道@吾愛(ài)烘焙 http://m.bhkccyx.cn/u/16826393/ 櫻桃手繪蛋糕，卷出好心情 http://q.mama.cn/topic/46419369
檸檬幾滴
內(nèi)陷：淡奶油150克、糖粉適量
步驟：
1. 水+油+15g糖攪拌均勻；
2. 篩入低粉攪拌至順滑無(wú)顆粒，加入蛋黃，拌勻；
3. 蛋清+40g糖+檸檬汁用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至稍微偏硬性發(fā)泡，不要打太過(guò)；
4. 取1/3蛋白與蛋黃糊混合拌均勻，再將面糊全部倒入剩余的蛋白中拌勻；
5. 取兩份適量的小面糊分別調(diào)成綠色跟紅色，在油紙上畫出櫻桃的模樣；
6. 畫好后放入提前預(yù)熱的烤箱中烤1分鐘左右，上下火175度；
7. 取出待涼后再將剩下的面糊倒在上面，攤平均勻（用黃金烤盤），再放入烤箱中層，同樣用上下火175度，烤12分鐘左右；
8. 烤好的蛋糕卷取出后輕輕撕掉油紙，再蓋上；
9. 此時(shí)將淡奶油加適量糖粉打發(fā)至有紋路后放入冰箱冷藏備用（切記不要打老）；
10. 將打發(fā)好淡奶油抹在蛋糕面上，朝自己方向的這一邊稍微放多點(diǎn)，另一端鋪上薄薄一層（如圖），然后借助搟面杖將蛋糕卷卷起并放入冰箱冷藏半小時(shí)以上，冷藏好的蛋糕卷取出切塊即可食用。
