蓮菜排骨湯的注意事項

我們在上面了解到了蓮藕排骨湯的作用，副作用等等，下面我們來看一下關于蓮藕的一些小常識吧！

熬湯的蓮藕要粉色的會更好吃。買蓮藕時，挑偏紅色的那種。因為蓮藕有兩種，一種顏色偏紅則粉，一種偏白則脆。品種不同，味道會不一樣。在熬湯前將藕切塊后放少許鹽腌一會，倒入湯里熬時沖洗一下。

再有，蓮藕分為七孔藕和九孔藕，七孔藕的淀粉含量較高，水分少，口感軟糯而不脆，適宜于做湯；九孔藕的水分含量狠高，口感脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

另外，蓮藕的最好搭配是黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，而搭配黑木耳則可以滋補腎陰。