而且這里面主要吃的不合理的是我們的其他的谷物，薯類(lèi)的攝入量，1982年-2012年，改革開(kāi)放30年明顯下降，這種下降導(dǎo)致我們膳食纖維，我們很多其他的一些營(yíng)養(yǎng)素可能攝入量都會(huì)造成不足。
但是同時(shí)，還有一個(gè)我們吃的不夠的是我們的素菜，我們可以看看1982、1992年、2002年、2012年我們蔬菜總體的攝入量在下降。從1982年的動(dòng)物性食物攝入量已經(jīng)從60克上升到162克，已經(jīng)增加了兩倍的量，主要的量是藍(lán)色的畜禽肉，我們希望每人每天到40-75克，這是對(duì)成年人來(lái)講，而我們現(xiàn)在可以看到，畜禽肉遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)75克的高限，而水產(chǎn)品這個(gè)魚(yú)蝦類(lèi)水產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到，所以前段時(shí)間豬肉漲價(jià)從我們來(lái)講營(yíng)養(yǎng)可以進(jìn)一步轉(zhuǎn)型，但是據(jù)說(shuō)后來(lái)水產(chǎn)品也漲價(jià)了。
我們還可以看到我們的油的攝入量也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們的推薦量，25克的推薦量，我們食用油的量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)，所以這樣的情況下，中國(guó)人現(xiàn)在個(gè)子長(zhǎng)的不多，體重增的很快，我們十年算一個(gè)數(shù)據(jù)，我們個(gè)子男性長(zhǎng)了0.4公分，女性0.7公分，我們的體重十年男性增加3.5公斤，女性增長(zhǎng)2.9公斤，所以我們因?yàn)樯砀唛L(zhǎng)的快，體重長(zhǎng)的快，所以我們超重肥胖率已經(jīng)明顯超過(guò)韓國(guó)和日本，所以我開(kāi)玩笑說(shuō)，同樣的起跑線上，我們跟韓國(guó)、日本跑的話，我們身高不如人家，體重比人家重肯定跑不過(guò)人家。當(dāng)然這個(gè)不僅僅是這個(gè)原因，從另外的角度也說(shuō)明中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)和健康的素質(zhì)仍然需要大幅度的提升。
尤其是在我們目前的狀態(tài)下，但是也非常遺憾我們現(xiàn)在的慢性病，尤其是高血壓、糖尿病控制不住，急劇上升，我們高血壓曾經(jīng)低過(guò)，現(xiàn)在為什么高，基因沒(méi)有變化，人群也沒(méi)有什么大的變化，變化的是什么？是我們飲食的行為，我們吃飯的這個(gè)狀態(tài)變化的很大，所以確實(shí)需要來(lái)一場(chǎng)飲食革命，尤其針對(duì)我們孩子的的喂養(yǎng)更需要從早抓起做好我們的營(yíng)養(yǎng)的一些宣傳和教育。
我們中國(guó)也有很多營(yíng)養(yǎng)政策，包括我們有很完善的科學(xué)的中國(guó)居民膳食指南的六條，如果大家都可以按照這個(gè)六條來(lái)做，我們當(dāng)然還有嬰幼兒的喂養(yǎng)指南，按照這些原則來(lái)做的話，我們中國(guó)人的體質(zhì)不應(yīng)該這么差，我們的營(yíng)養(yǎng)狀況不應(yīng)該有這么多的問(wèn)題，但是我們就是中國(guó)人，有很多不好的觀念，認(rèn)為三五好友大家聚在一塊就要喝一些酒，我們中國(guó)人碰到的第一句話就是你說(shuō)了飯了嗎，所以中國(guó)的飲食對(duì)我們來(lái)說(shuō)太重要了。
我們最近也推出了全民營(yíng)養(yǎng)周，每年5月份第三個(gè)星期有全民營(yíng)養(yǎng)周的活動(dòng)，我們希望通過(guò)我們營(yíng)養(yǎng)宣傳的策略可以讓我們中國(guó)人吃的更加的科學(xué)，更加的合理，所以尤其是我們今年的宣傳策略就是針對(duì)我們吃的太少的東西，我們提出了一個(gè)合理膳食、天天蔬果、健康你我的這樣一個(gè)稱號(hào)，我們國(guó)家從貧窮時(shí)代在快速的向經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的階段邁進(jìn)的過(guò)程當(dāng)中，我們的營(yíng)養(yǎng)膳食行為變化也非常快速，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中我們回顧一下，我們剛剛在80年代末、90年代初取消了糧票，而現(xiàn)在我們?cè)谟?jì)算過(guò)程當(dāng)中又發(fā)現(xiàn)我們很多東西吃的并不科學(xué)和合理，希望我們能夠進(jìn)一步的推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展，還是需要我們大家從學(xué)術(shù)界、產(chǎn)業(yè)界和我們的政府部門(mén)共同努力，為我們營(yíng)造好一個(gè)健康中國(guó)這樣一個(gè)大的環(huán)境，能夠給我們創(chuàng)造更多的一些好的氛圍，為我們?nèi)w中國(guó)人的身體健康作出我們的貢獻(xiàn)，謝謝大家。
