而且這里面主要吃的不合理的是我們的其他的谷物，薯類的攝入量，1982年-2012年，改革開放30年明顯下降，這種下降導(dǎo)致我們膳食纖維，我們很多其他的一些營養(yǎng)素可能攝入量都會造成不足。
但是同時，還有一個我們吃的不夠的是我們的素菜，我們可以看看1982、1992年、2002年、2012年我們蔬菜總體的攝入量在下降。從1982年的動物性食物攝入量已經(jīng)從60克上升到162克，已經(jīng)增加了兩倍的量，主要的量是藍色的畜禽肉，我們希望每人每天到40-75克，這是對成年人來講，而我們現(xiàn)在可以看到，畜禽肉遠遠超過75克的高限，而水產(chǎn)品這個魚蝦類水產(chǎn)品遠遠沒有達到，所以前段時間豬肉漲價從我們來講營養(yǎng)可以進一步轉(zhuǎn)型，但是據(jù)說后來水產(chǎn)品也漲價了。
我們還可以看到我們的油的攝入量也是遠遠高于我們的推薦量，25克的推薦量，我們食用油的量已經(jīng)遠遠超過，所以這樣的情況下，中國人現(xiàn)在個子長的不多，體重增的很快，我們十年算一個數(shù)據(jù)，我們個子男性長了0.4公分，女性0.7公分，我們的體重十年男性增加3.5公斤，女性增長2.9公斤，所以我們因為身高長的快，體重長的快，所以我們超重肥胖率已經(jīng)明顯超過韓國和日本，所以我開玩笑說，同樣的起跑線上，我們跟韓國、日本跑的話，我們身高不如人家，體重比人家重肯定跑不過人家。當然這個不僅僅是這個原因，從另外的角度也說明中國人的營養(yǎng)和健康的素質(zhì)仍然需要大幅度的提升。
尤其是在我們目前的狀態(tài)下，但是也非常遺憾我們現(xiàn)在的慢性病，尤其是高血壓、糖尿病控制不住，急劇上升，我們高血壓曾經(jīng)低過，現(xiàn)在為什么高，基因沒有變化，人群也沒有什么大的變化，變化的是什么？是我們飲食的行為，我們吃飯的這個狀態(tài)變化的很大，所以確實需要來一場飲食革命，尤其針對我們孩子的的喂養(yǎng)更需要從早抓起做好我們的營養(yǎng)的一些宣傳和教育。
我們中國也有很多營養(yǎng)政策，包括我們有很完善的科學(xué)的中國居民膳食指南的六條，如果大家都可以按照這個六條來做，我們當然還有嬰幼兒的喂養(yǎng)指南，按照這些原則來做的話，我們中國人的體質(zhì)不應(yīng)該這么差，我們的營養(yǎng)狀況不應(yīng)該有這么多的問題，但是我們就是中國人，有很多不好的觀念，認為三五好友大家聚在一塊就要喝一些酒，我們中國人碰到的第一句話就是你說了飯了嗎，所以中國的飲食對我們來說太重要了。
我們最近也推出了全民營養(yǎng)周，每年5月份第三個星期有全民營養(yǎng)周的活動，我們希望通過我們營養(yǎng)宣傳的策略可以讓我們中國人吃的更加的科學(xué)，更加的合理，所以尤其是我們今年的宣傳策略就是針對我們吃的太少的東西，我們提出了一個合理膳食、天天蔬果、健康你我的這樣一個稱號，我們國家從貧窮時代在快速的向經(jīng)濟發(fā)達的階段邁進的過程當中，我們的營養(yǎng)膳食行為變化也非?？焖?，在這個過程當中我們回顧一下，我們剛剛在80年代末、90年代初取消了糧票，而現(xiàn)在我們在計算過程當中又發(fā)現(xiàn)我們很多東西吃的并不科學(xué)和合理，希望我們能夠進一步的推動營養(yǎng)的發(fā)展，還是需要我們大家從學(xué)術(shù)界、產(chǎn)業(yè)界和我們的政府部門共同努力，為我們營造好一個健康中國這樣一個大的環(huán)境，能夠給我們創(chuàng)造更多的一些好的氛圍，為我們?nèi)w中國人的身體健康作出我們的貢獻，謝謝大家。
