而且這里面主要吃的不合理的是我們的其他的谷物，薯類的攝入量，1982年-2012年，改革開放30年明顯下降，這種下降導致我們膳食纖維，我們很多其他的一些營養素可能攝入量都會造成不足。
但是同時，還有一個我們吃的不夠的是我們的素菜，我們可以看看1982、1992年、2002年、2012年我們蔬菜總體的攝入量在下降。從1982年的動物性食物攝入量已經從60克上升到162克，已經增加了兩倍的量，主要的量是藍色的畜禽肉，我們希望每人每天到40-75克，這是對成年人來講，而我們現在可以看到，畜禽肉遠遠超過75克的高限，而水產品這個魚蝦類水產品遠遠沒有達到，所以前段時間豬肉漲價從我們來講營養可以進一步轉型，但是據說后來水產品也漲價了。
我們還可以看到我們的油的攝入量也是遠遠高于我們的推薦量，25克的推薦量，我們食用油的量已經遠遠超過，所以這樣的情況下，中國人現在個子長的不多，體重增的很快，我們十年算一個數據，我們個子男性長了0.4公分，女性0.7公分，我們的體重十年男性增加3.5公斤，女性增長2.9公斤，所以我們因為身高長的快，體重長的快，所以我們超重肥胖率已經明顯超過韓國和日本，所以我開玩笑說，同樣的起跑線上，我們跟韓國、日本跑的話，我們身高不如人家，體重比人家重肯定跑不過人家。當然這個不僅僅是這個原因，從另外的角度也說明中國人的營養和健康的素質仍然需要大幅度的提升。
尤其是在我們目前的狀態下，但是也非常遺憾我們現在的慢性病，尤其是高血壓、糖尿病控制不住，急劇上升，我們高血壓曾經低過，現在為什么高，基因沒有變化，人群也沒有什么大的變化，變化的是什么？是我們飲食的行為，我們吃飯的這個狀態變化的很大，所以確實需要來一場飲食革命，尤其針對我們孩子的的喂養更需要從早抓起做好我們的營養的一些宣傳和教育。
我們中國也有很多營養政策，包括我們有很完善的科學的中國居民膳食指南的六條，如果大家都可以按照這個六條來做，我們當然還有嬰幼兒的喂養指南，按照這些原則來做的話，我們中國人的體質不應該這么差，我們的營養狀況不應該有這么多的問題，但是我們就是中國人，有很多不好的觀念，認為三五好友大家聚在一塊就要喝一些酒，我們中國人碰到的第一句話就是你說了飯了嗎，所以中國的飲食對我們來說太重要了。
我們最近也推出了全民營養周，每年5月份第三個星期有全民營養周的活動，我們希望通過我們營養宣傳的策略可以讓我們中國人吃的更加的科學，更加的合理，所以尤其是我們今年的宣傳策略就是針對我們吃的太少的東西，我們提出了一個合理膳食、天天蔬果、健康你我的這樣一個稱號，我們國家從貧窮時代在快速的向經濟發達的階段邁進的過程當中，我們的營養膳食行為變化也非常快速，在這個過程當中我們回顧一下，我們剛剛在80年代末、90年代初取消了糧票，而現在我們在計算過程當中又發現我們很多東西吃的并不科學和合理，希望我們能夠進一步的推動營養的發展，還是需要我們大家從學術界、產業界和我們的政府部門共同努力，為我們營造好一個健康中國這樣一個大的環境，能夠給我們創造更多的一些好的氛圍，為我們全體中國人的身體健康作出我們的貢獻，謝謝大家。
